Garniture émiettée

Pâte à muffin

Préchauffer le four à 350 °F. Huiler ou vaporiser légèrement l’intérieur des coupes à muffins avec un produit antiadhésif de cuisson et laisser de côté. Pour la garniture, combiner la farine avec le germe de blé et la cassonade dans un bol. Ajouter l’huile et mélanger jusqu’à ce que les ingrédients secs soient bien enduits d’huile. Mettre de côté. Pendant ce temps, fouetter ensemble la farine, le germe de blé, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel dans un grand bol. Combiner les œufs, les coupes de goûters aux fruits, la cassonade, l’huile et la vanille dans un autre bol et fouetter le tout jusqu’à consistance homogène. Verser les ingrédients liquides sur les ingrédients secs, et mélanger jusqu’à consistance humide. Ajouter délicatement les bleuets. Déposer avec une cuillère la pâte dans les coupes à muffins préparées. Disposer la garniture uniformément sur les muffins, en utilisant le dos d’une cuillère pour faire pénétrer délicatement la garniture dans la pâte. Cuire de 20 à 22 minutes, ou jusqu’à ce que la garniture soit dorée et qu’un cure-dents inséré au centre en ressorte propre.

Donne 12 muffins.